Что представляет это издание
Данная книга — двадцать восьмое, исправленное и дополненное издание кулинарного руководства Елены Ивановны Молоховец. Автор начала работу над этим трудом в 1861 году и не могла предположить, что его «Подарунок» станет самой известной кулинарной книгой России за всю историю. Издание содержит более двух тысяч описаний различных блюд с подробным указанием мер и весов для каждого рецепта.
В книге представлены четыре регистра скромных обедов на разные суммы, раздел вегетарианского стола, а также постный стол с реестром простых обедов. Особый интерес представляет пятый двадцать пятый отдел — чистка кухонной и столовой посуды и белья. Алфавитный указатель помогает найти нужную информацию при наличии определённых продуктов.
Из каких материалов изготовлен переплёт
Книга оформлена в традициях палитурного мастерства конца XIX — начала XX века. Обложка выполнена из красной кожи с использованием мармурового папира для форзацев. На корешке, форзаце и каптале применено орнаментально-шрифтовое тиснение золотом.
Мармуровый папир — это бумага с характерным мраморным рисунком, получаемым путём наложения красок на водную поверхность. Капталь — тканевая или бумажная лента, укрепляющая соединение корешка с блоком страниц. Ляссе представляет собой ленточку-закладку, пришитую к корешку.
Какое содержание включает книга
Помимо кулинарных рецептов, издание содержит пять планов удобных квартир, информацию о кухонной посуде и новых принадлежностях обеденного и чайного стола. Представлены образцы сервировки стола и блюд. Книга иллюстрирована рисунками.
Всего в издании более четырёх тысяч номеров — это рецепты приготовления запасов фруктовых, овощных и мясных, различных печений, варенья, наливок, сыра, уксуса, крахмала и масла. Титульный лист содержит штамп с подписью Е.Молоховец, подтверждающий подлинность издания.
Как правильно хранить антикварную книгу
Для сохранения этого экземпляра необходимо обеспечить стабильный температурный режим без резких перепадов. Книга должна храниться в вертикальном положении на полке, не перегруженной другими томами. Прямые солнечные лучи и повышенная влажность могут повредить кожу переплёта и пожелтеть страницы.
Рекомендуется использовать чехол из нейтральных материалов для защиты от пыли. При необходимости очистки кожи следует применять специальные средства для консервации старинных кожаных изделий. Важно регулярно проверять состояние корешка и швов.
Кому подойдёт это издание как подарок
Такой экземпляр станет ценным приобретением для коллекционеров антикварной литературы, исследователей русской культуры конца XIX — начала XX века, а также для тех, кто интересуется историей кулинарного искусства. Книга может быть подарена людям, увлекающимся старинными изданиями и рукописями.
Историческая ценность этого издания заключается не только в содержании рецептов, но и в отражении бытовых реалий того времени. План квартир, описание посуды и сервировки дают представление о жизни русского общества начала века.
