Що це за видання
Двадцять восьме видання кулінарного посібника, створеного Оленою Іванівною Молоховець. Книга вийшла друком у Санкт-Петербурзі на типографії Артелі-Лігівської. На титульному аркуші присутній штемпель з підписом авторки, який засвідчує автентичність видання.
Цей твір став одним із найвпливовіших посібників із домашнього господарства в Російській імперії. Видання містить понад чотири тисячі номерів рецептів та порад, охоплюючи різні аспекти кулінарії та побуту.
Зміст і структура книги
Передмова поділена на сім відділів. Книга включає чотири реєстри скоромних обідів з різними ціновими категоріями. Наведено більше двох тисяч описів страв із детальними вказівками щодо кількості продуктів.
Окремий розділ присвячений приготуванню запасів: фруктових, овочевих та м’ясних консервів, печива, варення, наливок. Є також вегетаріанський та пісний столи з реєстром простих обідів.
Додатково містяться п’ять планів квартир, описи кухонного посуду, зразки сервірування столу та відділ про чищення посуду й білизни. Алфавітний покажчик допомагає швидко знайти потрібну інформацію.
Матеріали та оформлення
Книга має шкіряну палітурку червоного кольору з мармуровим папером на форзацах. Корінець, форзац, каптал і лясе прикрашені орнаментально-шрифтовим тисненням золотом. Відновлення виконано у традиціях палітурної майстерності кінця дев’ятнадцятого — початку двадцятого століття.
Блінтове тиснення на корінці надає книзі додаткової міцності та естетичної цінності. Мармуровий папір був поширеним елементом оформлення книг тієї епохи, створюючи візуальний зв’язок між форзацом і текстом.
Формат видання становить двадцять чотири з половиною сантиметра в довжину та шістнадцять півтора в ширину. Товщина книги — п’ятим с половиною сантиметра, що свідчить про значний обсяг тексту та ілюстрацій.
Значення для колекціонерів
Видання має наукову та історико-культурну цінність як бібліографічна рідкість. Олена Молоховець (1831–1918) створила цей посібник у 1861 році, не передбачаючи його майбутньої популярності.
Книга стала енциклопедією для багатьох поколінь господинь. Її рецепти та поради щодо ведення господарства використовувалися протягом десятиліть. Ілюстроване видання зберегло малюнки, що ілюструють приготування страв та сервірування столу.
Зберігання та догляд
Шкіряна палітурка потребує захисту від прямого сонячного світла та перепадів вологості. Рекомендується зберігати книгу у вертикальному положенні у темному приміщенні зі стабільною температурою.
Мармуровий папір слід захищати від вологи, оскільки він може деформуватися при підвищеній вологості повітря. Золоте тиснення на корінці та форзацах не потребує спеціального догляду, якщо книга зберігається правильно.
При транспортуванні рекомендується використовувати захисну упаковку для запобігання пошкодженню палітурки та ілюстрацій.
