Что представляет собой это издание?
Книга выпущена в Риге издательством Г. Леффлера в 1909 году. Твёрдый переплёт содержит 452 страницы текста и сопровождается 170 иллюстрациями, которые сопровождают технические описания производственных процессов.
Автор — Михаил Витлих — был инженером Эстонского сельскохозяйственного общества, научным сотрудником политехнического института в Риге и профессором химии Тартуского университета. Его исследования в области производства сахара и ферментации получили признание в академических кругах того времени.
О чём рассказывает книга?
Издание включает полный курс лекций, прочитанных автором в Рижском политехническом институте. Основные темы охватывают сахаро-свекловичное производство, крахмальную промышленность, винокурение и пивоварение.
Помимо классических направлений, рассматриваются технологии создания безалкогольных напитков, выпечки хлеба и приготовления фруктового вина. Такой комплексный подход отражал потребности промышленности начала XX века в систематизированных знаниях.
Как сохранить книгу?
Бумага издания конца XIX — начала XX века требует бережного отношения. Оптимальная температура хранения — 18-20 градусов Цельсия при влажности не выше 50 процентов. Прямые солнечные лучи могут вызвать выцветание иллюстраций и пожелтение страниц.
Книгу рекомендуется хранить в вертикальном положении на полках, избегая давления сверху. При длительном хранении полезно использовать защитную бумагу или тканевую обёртку для предотвращения контакта с пылью.
Кому подходит это издание?
Коллекционеры антикварных книг ценят такие экземпляры за историческую ценность технической литературы. Специалисты пищевой промышленности могут найти в книге актуальные исторические сведения о технологиях прошлого века.
Издание также представляет интерес для библиофилов, собирающих издания Латвии начала XX века, и исследователей истории технического образования в Прибалтике того периода.
