Що представляє це видання?
Технічне видання 1909 року, випущене ризьким видавництвом Г. Леффлера. Автор — Михайло Вітліх, інженер та професор хімії Тартуського університету, який працював у Естонському сільськогосподарському товаристві й політехнічному інституті Риги.
Книга базується на лекційному курсі для студентів Ризького політехнічного інституту. Вона охоплює кілька напрямків харчової промисловості того часу: виробництво цукру з буряка, переробку крохмалю, а також процеси бродіння.
Який зміст містить текст?
Том на 452 сторінках систематизує знання про технологічні процеси. Окрім цукробурякового та крохмального виробництва, автор розглядає винокурне й пивоварне справи.
Особливу увагу приділено технологіям створення безалкогольних напоїв, хліба та фруктового вина. Цей комплексний підхід робить видання цінним для вивчення історії харчової індустрії початку XX століття.
Чим цікаві візуальні матеріали?
Видання містить 170 ілюстрацій, що супроводжують технічні описи процесів. Ілюстрування було стандартною практикою для науково-технічних праць того періоду — воно допомагало студентам краще уявляти обладнання та технологічні схеми.
Розмір книги 16,5×23 см відповідає форматам технічної літератури початку XX століття. Такі розміри були зручними для використання під час навчання й практичних занять.
Як правильно зберігати старовинну книгу?
Папір початку XX століття має специфічні властивості, що потребують обережного ставлення. Ідеальні умови зберігання — температура 18-20°C та вологість 45-55%. Уникайте прямого сонячного світла й різких перепадів температури.
Книгу слід тримати у вертикальному положенні на полицях. Для захисту від пилу можна використати спеціальну обкладинку з нейтрального матеріалу, який не містить кислот.
Кому може бути цікаве це видання?
Колекціонери антикварних книг цінують такі екземпляри за історичну цінність. Видання 1909 року відображає стан технічної освіти в Ризькому політехнічному інституті того часу.
Фахівці харчової промисловості можуть знайти тут історичний контекст розвитку виробничих технологій. Для істориків науки це джерело інформації про освітні програми початку XX століття.
